100 gr. de almendras
Un trozo de miga de pan
1 diente de ajo o 2 si son pequeños
1/4 litro de aceite
Vinagre
Sal
Elaboración:
Un vez peladas las almendras, escaldándolas
en agua caliente, se echan en la batidora con la
miga de pan remojada, el ajo, la sal, un poco de
vinagre, agua y un chorreón de aceite. Se
tritura todo hasta conseguir una crema fina. Se
vierte la misma en una fuente añadiéndosele
agua muy fría y removiéndola hasta
diluirla.
Se sirve en unos cuencos con uvas moscatel, si
no las tenemos por no ser temporada podemos emplear
guindas o trocitos de manzana.
Consejos:
Si no lo vamos
a consumir todo, debemos conservarlo bien frío en el frigorífico.
Puede
conservarse sin perder el sabor durante
varios días.