Se humedece el pan rebanado en agua con sal un par de horas antes de la preparación.
Se
pone bastante aceite en una sartén. Cuando
esté caliente, se le añaden los
ajos, los pimientos, y la carne. Una vez frito
se retira y se pone en la sartén el pan
rebanado, hasta que se dore , dándole
continuamente vueltas. Se añaden a la
sartén los ingredientes anteriores y se
mezcla todo, comiéndose directamente en
la misma sartén. Se deben acompañar
de un buen vino de la tierra y aceitunas machadas.
Como
variedad, están las migas "canas" que
consiste en utilizar la misma receta, pero añadiéndolas
a la leche.
Este
plato lo han comido siempre los pastores en el
desayuno para mantenerse con energía durante
todo el día.