COMIDA INTERNACIONAL DE CUARESMA Y
SEMANA SANTA...:
Buñuelos
de Cuaresma (España)
40 días de cuaresma con ayunos y abstinencias
pueden ser muy duros. Estos buñuelos de
cuaresma son unos buñuelos de viento típicos
de esta época del año, que vienen
a endulzar la tristeza. En muchas ciudades de España
se elaboran en las calles y vienen a
Ingredientes para
Buñuelos de cuaresma:
•
125 gramos de harina
•
1/4 de litro de leche
•
80 gramos de mantequilla
•
4 huevos camperos (si fuera posible)
•
la corteza de un limón
•
1 pizca de sal
•
azúcar en polvo
•
aceite de oliva
Cómo hacer Buñuelos
de cuaresma paso a paso:
1. Colocar al fuego una cazuela con la leche añadiéndole
la sal y la corteza del limón. Cuando vaya
a comenzar a hervir, se retira del fuego y quitamos
la corteza de limón. Dejamos pasar unos
minutos y agregamos la mantequilla, removemos bien
la mezcla.
2. Cuando la mantequilla esté fundida, lo
volvemos a poner todo al fuego y sin dejar de hervir
agregamos la harina a poco a poco. Se remueve todo
muy bien y lo retiramos del fuego. Continuamos
mezclándolo todo hasta conseguir una masa
espesa.
3. Agregar los huevos de uno en uno, no debemos
añadir el siguiente hasta que esté el
anterior bien mezclado. Hay que mezclarlos con
energía.
4. Colocamos abundante aceite en una sartén
y lo ponemos a calentar. Con una cucharilla, echamos
pedacitos de la masa, que hemos preparado.
5. Cuando estén dorados se van poniendo
sobre un plato con un papel absorbente (para que
suelten el aceite sobrante). Por último
los pasamos a un plato o a una fuente y se espolvorean
con el azúcar en polvo.