1/2 Pan de miga
1 Pimiento rojo seco
1 Cabeza de ajos
1 Chorizo casero
1 Tira de panceta mediana
50 gr. Aceite
100 gr. Uvas
Agua
Sal
Elaboración:
Poner el pan en remojo el día anterior. En el agua de humedecer el pan,
pondremos sal y ajo. Lo cubriremos con un paño para que no se reseque.
En
una sartén, sofreír panceta hecha
trozos, agregar unos ajos e incorporar chorizo
picado. Añadir pimiento rojo machacado
previamente frito con un poco de agua .
Dejar
en el fuego hasta que rompa a hervir. Retirar
del fuego y echar toda la guarnición en
una cazuela. Incorporar las migas a la sartén
, agregando poco a poco la guarnición
para que se mezcle bien con el pan. No dejar
de mover hasta que esté el pan suelto.
Se
puede acompañar con uvas, melón,
queso fuerte, tocino o chorizos.