150 gr. De almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
100 gr. De pan blanco remojado
Medio vasito de aceite
¼ de vasito de vinagre
1 litro de agua
Sal
¼ kg. de uvas blancas para servir
Elaboración:
Con la batidora se trituran muy fino las almendras el ajo y la sal hasta que
esté como una pasta. Se añade la miga de pan y se vuelve
a triturar. Se añade entonces el aceite poco a poco con la batidora
inclinada y batiendo como si fuese una mahonesa, terminando con el vinagre
y el agua. Se rectifica de sal y se enfría como un gazpacho. Se
sirve en cuenco adornado con las uvas.
