MONOGRÁFICO DE COCINA TRADICIONAL
EL AJOBLANCO: Modo 3 (Para 6 personas) Ingredientes: 150 gr. de almendras crudas peladas 3 dientes de ajo 300 gr. de miga de pan 1/4 de litro de aceite de oliva Vinagre Sal Elaboración: Poner a remojo la miga de pan en agua. Escurrir y poner en el vaso de la batidora con los dientes de ajo pelados, las almendras troceadas, el aceite, el vinagre y la sal. Triturarlo todo hasta conseguir una crema fina, añadiendo el agua necesaria, probar y rectificar el punto de sazón. Pasar por el pasapurés. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Presentación: Acompañar de dados de pan pequeñitos o uvas moscatel que hayan sido previamente peladas y despepitadas.
EL AJOBLANCO:
Modo 3 (Para 6 personas) Ingredientes: 150 gr. de almendras crudas peladas 3 dientes de ajo 300 gr. de miga de pan 1/4 de litro de aceite de oliva Vinagre Sal Elaboración: Poner a remojo la miga de pan en agua. Escurrir y poner en el vaso de la batidora con los dientes de ajo pelados, las almendras troceadas, el aceite, el vinagre y la sal. Triturarlo todo hasta conseguir una crema fina, añadiendo el agua necesaria, probar y rectificar el punto de sazón. Pasar por el pasapurés. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Presentación: Acompañar de dados de pan pequeñitos o uvas moscatel que hayan sido previamente peladas y despepitadas.
Modo 3
(Para 6 personas)
Ingredientes: 150 gr. de almendras crudas peladas 3 dientes de ajo 300 gr. de miga de pan 1/4 de litro de aceite de oliva Vinagre Sal
Elaboración: Poner a remojo la miga de pan en agua. Escurrir y poner en el vaso de la batidora con los dientes de ajo pelados, las almendras troceadas, el aceite, el vinagre y la sal. Triturarlo todo hasta conseguir una crema fina, añadiendo el agua necesaria, probar y rectificar el punto de sazón. Pasar por el pasapurés. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Presentación: Acompañar de dados de pan pequeñitos o uvas moscatel que hayan sido previamente peladas y despepitadas.
