1/4 Kg. de miga de pan
100 g. de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
1 vaso de agua fría
1/2 vaso de aceite
1 chorro de vinagre de vino
Sal
Elaboración:
Triturar en la batidora las almendras, los ajos y una pizca de sal.
Una vez triturado, añadir la miga de pan remojada en agua. Seguir batiendo
hasta ligarlo bien.
Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir, como si fuera una mayonesa.
A continuación, añadir el vinagre y el agua, también
poco a poco para que no se corte.
Pasar por el chino hasta que quede una crema suave. Ponerlo
en la parte más
fría de la nevera.
Servir bien frío, acompañado con uva, bolitas de melón
y almendras fileteadas.
