4
dientes de ajo
300gr.de almendras peladas
Sal gorda
300 gr. de miga de pan
3 dl. de aceite de oliva
un poco de leche
4 cucharadas vinagre de vino
1,5 l. de agua
300 granos de uva moscatel
Elaboración:
Pelar
los ajos. Majarlos con las almendras y un poco
de sal en el mortero hasta conseguir una pasta
homogénea. Remojar la miga de pan en un
poco de leche templada. Escurrir y añadir
a la preparación anterior. Mezclar bien.
Añadir el aceite de oliva poco a poco sin
dejar de remover, sal. Añadir el vinagre
y el agua fría. Batir enérgicamente
para conseguir una sopa suave y bien ligada. Agregar
las uvas peladas y sin pepitas. Meter durante un
par de horas en el frigorífico. Servir muy
frío.
Es un buen plato para estas fechas, espero que lo disfrutes.
