3 dientes de ajo
Un pepino pequeño y que no esté granado
Un huevo
Pan rallado
Pan duro
Medio vaso(o más) de aceite
Un cuarto de vaso de vinagre
Sal
Elaboración:
Se machacan los ajos con un poco de sal en el mortero hasta que estén
bien molidos, luego se echan en otro recipiente y se añade el huevo,
se mueve la mezcla y se va añadiendo pan rallado hasta que espese bastante,
luego se va echando el aceite poco a poco y se va moviendo con el mango del
mortero en el mismo sentido todo el tiempo hasta que quede bien mezclada con
el resto.
Cuando se haya echado todo el aceite se va añadiendo el vinagre y se
sigue moviendo, luego se echa agua(dos vasos más o menos) y continuamos
moviéndolo, después se cuela, se echa en otro recipiente, se
rectifica de agua y de sal, se añade el pepino picado en cuadrados pequeños
y los trozos de pan.
Hay que procurar que todo quede bien molido y mezclado, especialmente
el aceite hay que echarla poco a poco y no echar más hasta que la anterior esté bien
mezclada.
Dicen que también se puede hacer con batidora, quizá no quede
igual pero al menos no nos dolerá el brazo.
