1 pan de molde corriente
200 ml. de leche
300 gr. de camarones
1 cucharada de mantequilla
200 ml de agua.
Anís
Una latita de salsa de tomate
¼ Kg. de queso fresco
150 gr. de queso parmesano rallado
4 yemas
1 cebolla 6 huevos
Sal
6 aceitunas negras
Elaboración:
Se retira la corteza del pan y se pone a remojar en la leche, durante dos horas.
Se
limpian los camarones y se cocinan en el agua
con sal. Se cuele el líquido y se agrega al
pan remojado. Luego, se calienta la mantequilla
y se fríe la cebolla con el anís.
Cuando estén dorados se incorpora una cucharada
de salsa de tomate y el pan remojado .Se mezcla
bien y se agregan los quesos amasando todo. Luego
se añaden las yemas ligeramente batidas
y los camarones, y se cocina, sin dejar de revolver
hasta que la mezcla ligue. Si se pone dura la masa,
añadir un poquito de leche.
Finalmente
se fríen los huevos y se sirve con la
miga, adornando con las aceitunas.
