Se
cortan 100 gramos de tocino en daditos y el chorizo
en rodajas. Se ponen 3 cucharadas de aceite en
una sartén y se fríe en él
el tocino, habiéndole quitado la corteza.
El pan se corta en pedazos pequeños, se
pone en un paño y se riega con agua y
sal. Se espolvorea con el pimentón dulce
(una cucharada).Esta operación conviene
hacerla antes de empezar a freír el tocino.
Cuando este último esté frito,
se saca a un plato y en esa misma grasa se echan
las migas, que se removerán todo el tiempo
con una paleta. Sabremos que están hechas
cuando tomen un color dorado. Cuando estén
terminadas se añaden los torreznos y el
chorizo y se mezcla todo.
