Esta
receta constituía antaño un alimento
infantil muy apreciado; de ahí que también
se denominara "migas de niño".
No obstante, las tomábamos a cualquier
edad; igualmente se las conocía como "migas
con miel'.
Elaboración:
Se calienta aceite en una sartén y se doran unos mendruguetes de pan
con corteza y molla. Una vez fritos estos "tostones", se reservan.
En el mismo aceite echamos la harina (la cantidad dependerá del número
de comensales) y la sofreímos hasta que se dore un poco. A continuación
añadimos el agua y el azúcar (a gusto). Batimos a fuego lento
y cuando la mezcla comience a espesar, añadimos los tostones de pan
frito. Las migas pueden dejarse más blandas o menos, al gusto de cada
cual, e incluso podemos darles la vuelta como si de una tortilla se tratara.
Se sirven en la misma sartén. ¡Ah!, y no vale hacerse con todos
los tostones: ¡hay que compartirlos!
