800 gr. de pan seco
1 vaso de agua
200gr. de riñonada de cordero
3 ajos
100 gr. de chorizo
100 gr. de longaniza.
Elaboración:
Se cortan las sopas muy finas y se remojan con agua y sal, se envuelven en
una servilleta y se dejan en reposo una noche. En una cazuela de barro
se fríe la riñonada, los ajos, la longaniza y el chorizo,
todo cortado en trozos y, después de fritos, se añaden las
migas removiendo constantemente con una cuchara de madera. Se sirven bien
calientes.
