Es
una comida propia de pastores por lo fácil
de cocinar y los pocos ingredientes que se necesitan.
Se hacen cuando el pan está ya duro y
no se puede comer así. Estos mendrugos
de pan se humedecen hasta que se ablandan, después
se escurren para quitarles el agua. En una sartén
se pone aceite y se fríen unos ajos y
cebolla si se quiere, se le añade el pan
desmenuzado hecho trocitos, también se
le añade pimentón y sal, y así todo
en la sartén se le va dando vueltas hasta
hacer unas pelotillas pequeñas que son
las migas tostadas.
La
palabra "ruleras o rulera" quiere decir
que "rulan" es decir, rular, rodar,
dar vueltas, etc. Era una comida
de invierno, acompañada de "tajás" de
cerdo.
Este
guiso era una forma de aprovechar el pan cuando
se le endurecía a los pastores, y que
jamás tiraban; sino que con una sartén
(que llevaban consigo) un poco de aceite, ajos,
pimentón y sal, comían.
