1/2 Kg. de pan candela
1/8 de litro de aceite
100 grs. de tocino ahumado
50 grs. de pimiento seco
Ajo
Pimentón
Sal.
Preparación:
El pan, que debe ser del día anterior, se pone en una fuente, cortado
en rebanadas, empapándola con agua sazonada de sal y pimentón.
Una vez reblandecido el pan, se escurre durante un buen rato.
Entretanto
se fríe el tocino ahumado y cortado en
trozos pequeños para que se hagan torreznos.
Cuando el tocino está dorado, se le agregan
los pimientos secos, también debidamente
troceados.
Una
vez que está todo en su punto, se añaden
las rebanadas de pan y se va removiendo con paleta
a fin de que el pan quede desmigado y bien dorado.
Cuando las migas están intensamente doradas
se sirven.
