COMIDA INTERNACIONAL DE CUARESMA Y SEMANA SANTA...:

Bacalao con patatas (España)

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kg. de Bacalao desalado
• 1/2 Kg. de patatas
• 1/2 litro de leche
• 3/4 l. de Aceite de oliva
• Harina
• Salsa Mayonesa
• Sal

Preparación de la Receta Bacalao con patatas:

Paso 1: Se mete el bacalao en trozos y limpio a remojo en leche fría durante una hora. Una vez remojado se escurre bien y se moja en harina, sacudiendo para que no quede excesivamente impregnado de esta.

Paso 2: Se fríe en aceite de oliva.

Paso 3: Paralelamente se van haciendo las patatas en cocción sin quitarles la piel y con sal durante una media hora. Una vez cocidas, se les quita la piel y se corta a rodajas gruesas.

Paso 4: Se sirve en bacalao en una fuente con las patatas, acompañadas de salsa mayonesa.

Es una receta extremadamente sencilla, austera, pero muy buena e ideal para aquellos que guardan vigilia en fechas como la Semana Santa.